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圓夢“中國味道” 讓中式快餐走向世界

來源:秘書處   時間:2013年12月23日 【字體: 】 【打印本頁

 

大連樂世餐飲、樂客世快餐管理有限公司  劉 宇

 

  我小時候很喜歡肯德基的服務和美味的炸雞。長大以后我想,為什么中國快餐沒有一家做成肯德基那樣,為什么國外沒有中國的快餐連鎖品牌?這也許就是自主創業的種子。

  2000年,我一畢業就找到了令人羨慕的外企白領工作。經過職場磨練,我預見自己也能成為杜拉拉那樣的“版本”。但創業的小火苗始終在內心燃燒。

  2005年,在上海第一次吃到“臺灣手抓餅”時,我就被它的口味、加工工藝和配送方式深深吸引了。當時東北還沒有這個項目,小小的手抓餅點燃了我的創業激情。我義無反顧回到大連,開始籌備開手抓餅店。

我“辭職擺攤做小吃”招來了父母的堅決反對、同學的不解和質疑。我也很矛盾:放棄讓人羨慕的工作,做小吃行業,正確嗎?第一家店開在哪?不成功怎樣辦?要說沒壓力是假話,但既然定位了夢想坐標,那剩下的就是沿著它的方向努力奔跑了。

  經過一個月的市場調查,我的第一家店開張了。當時的火爆場面至今歷歷在目。3平米大的攤位前排著長隊,平均每天能賣出四五百張“手抓餅”。一個月后,第二家店在大商新瑪特開業。一年時間加盟店就發展到20多家,兩年后達80多家。

  這個項目投資少、風險小、收益快、后續管理系統完善,很多大學生和下崗職工加盟后不僅解決了就業問題,有的還買了房子和車子。當我看到他們也實現了夢想時,我為自己的選擇感到欣慰。

  對這樣的成績,身邊很多人在肯定的同時,也勸我不要再投入了,但我沒有忘記最初的夢想。經過考察論證,2008年,我把手抓餅單店升級為集粗糧米線、餛飩、手抓餅、營養配餐等系列產品為一體的綜合店面,注冊了“樂世小廚”商標,申請了店面裝修、品牌標識等多項外觀專利。20082012年間,公司興建了1500多平米的速凍抓餅加工基地和5000多平米的中央廚房。中央廚房加工好的產品經過速凍,不僅能保證營養成分,還適合運輸、儲存,做到每個連鎖店的產品口味一致。我們的速凍產品也在2010年進入各大商超和餐飲連鎖機構銷售,解決了老百姓沒時間在家做面食的難題,同時實現了餐飲連鎖機構經營產品的標準化。2011年產品成功出口美國。

  創業之初,我就把“以人為本,以食為天,以德為主,以誠為先”作為企業宗旨,把“良材、良食、良心”作為企業理念,每個環節都精益求精,所有食品保證不添加任何增勁劑、防腐劑、增白劑。我要讓中式快餐在營養健康方面做得更好,也要讓企業可持續發展。而面對近年來老百姓對食品安全的擔憂,洋快餐來勢洶洶的搶灘,我意識到不但要提供安全、健康、營養的食品,樹立消費者信心,更要放眼世界,打造國際化的中式快餐品牌。20128月,國內第一家引入麥當勞先進設備和管理理念的中式餐飲,籌劃近兩年的中式快餐自主品牌“樂客世”餐廳開業了。“樂客世”以廚房現代化、生產規模化、產品質量標準化、物流配送系統化開啟了中式快餐的新模式。

  一路走來,困難和挫折難以言表,但諾貝爾和平獎獲得者曼德拉說過,“每個有夢想的人,都想通過創業成就自己的事業和理想。而創業的過程卻是艱苦、努力、奮斗的歷程,沒有人能輕易獲得成功,關鍵在于你自己有沒有信心和毅力。”我一直以此激勵自己堅持。而我能實現夢想,除了自己的努力,還有賴各級領導尤其是婦聯對我的大力支持和幫助。2010年,“樂世小廚”產品進入商超時,市婦聯還幫我申請了10萬元“巾幗再就業資金”,緩解了現金周轉困難。

  感恩社會,回報社會。2007年起,為幫助大學生就業創業,在婦聯的支持下,我創立了“樂世小廚”店長“孵化器”,為想創業并愿意從事快餐經營的大學生提供整套的創業發展培訓。通過考核的大學生,公司減免開店加盟費及品牌使用管理費。創業資金不足的,公司投資開店,大學生以技術股份參與。現在,已經“孵化”出了十幾名大學生店長。我們餐廳工作人員也都是大學生,他們和我一樣懷揣把中式快餐開到世界各地的夢想。我也經常對他們說:“認為自己是對的,就走下去。你的心靈版圖有多大,夢想的舞臺就有多大!”我們計劃未來3-5年再開100家“樂客世”快餐連鎖店,爭取5年內在美國紐約主板上市。屆時,公司所有的創業元老和部分員工不僅持有公司的股份并實現幾何倍數的增長,還將實現中式快餐走向世界的夢想。

  勞動創造價值,勞動無上光榮。我和“樂客世”在圓夢“將中國味道推向世界”中,因為從未減弱奮斗的激情,夢想變得飛揚而熱烈;因為腳踏實地的勞動,夢想變得多彩而厚重。我們將繼續用“良材、良食、良心”堅守夢想,讓“樂客世”成為世界人民的貼身廚房,讓中式快餐信步世界,書寫出彩人生,在建設新遼寧、實現中國夢的實踐中創造新的成就,新的輝煌!

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